伴農繁醸（はんのうはんじょう）（農業とともに取り組む酒造り）を実践。「地酒は文化」を、モットーに地域の食文化と共に歩む、酒造りをされている。亀の尾はじめ、山田錦、雄町、新千本を地元農家と共に育て、お米の味わいの生きる、伝統的、個性ある酒つくりで、旨味豊かな、郷酒（さとざけ）瑞冠を醸しています。